「TABLE RECIPE」

「シン・ペペロンチーノ」

春は何かと「新」な食材が出てきます。今回は新じゃがいもと新玉ねぎを使ったペペロンチーノを作ってみました。今回の「卓上調味料食卓アプリ」の使用ポイントは「辛さのカスタマイズ」です。お子さん、または辛いのが苦手な方と一緒に食べるペペロンチーノは辛さ0～５まで調節できるレシピとアプリの紹介です。

1、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて炒める

2、新じゃがの皮についた泥をしっかり洗い落とし、ラップでくるんでレンジで加熱して火を通しておく

※写真では新じゃがは茹でていますがレンジでもOKです

3、（2）と新玉ねぎを適当な大きさにカットして（1）のフライパンに入れて炒める

4、ほぐしたしめじ茸も（3）に加えて、炒めていったん火を止める

5、鍋にたっぷりのお湯を沸かしてお湯に対して1％の塩を加えて、パスタを茹でる

※茹で時間は表示の茹で時間より2分ほど早くゆで上げる

6、パスタを茹でているお湯で途中、スナップエンドウを茹でておく

※スナップエンドウはお皿に移した後少し冷ましてさやを開いておくと綺麗です

7、茹で時間より早くパスタとツナを（5）のフライパンに移し再び火にかける

※ゆで汁は取っておく

8、（7）のフライパンにゆで汁を加えながらお好みの硬さと塩味に調節する

※ゆで汁には塩がしっかり入っているのでゆで汁を加えるごとに味が濃くなります

味がちょうどよくてまだ固いようでしたら、水かお湯を加えてお好みの硬さまで仕上げていきます

9、出来上がったパスタを器に盛り、スナップエンドウとエキスたらバージンオリーブオイルを加えて出来上がり

※唐辛子を加えないペペロンチーノ、辛いのが苦手な方やお子様も一緒に楽しめます。

辛さの調節にお勧めの

卓上調味料食卓アプリは

シンプルに「コショウ唐辛子」

または「エルブ・ド・セトウチ」でより本格的なフレーバーに

「海老一味」で甲殻類の香りを加えた辛さもおすすめです