2022年Boneu年次指針

水吞CafeBoneuを開業から

そろそろ10年

開業した時のお店のコンセプトは

「ガツんとランチ」でした

アイドルタイムと言われる

14時以降もしっかりとランチが食べられるお店

 

そんな

コンセプトからスタートしましたが

毎年何かしらの

想いや気付きから

新たな取り組みを始めたり

やっていたことをやめてみたりと

振り返ってみると

その時その時は紆余曲折の日々でしたが

10年という節目で

改めて振り返ってみると

一貫したコンセプトが新たに見えてきました

それは

3年目頃からたてた理念

「22世紀の食文化の創造」というものとは

また違ったコンセプトというか

癖とでもいえばいいのでしょうか

きっと

Boneuの”体質”なのでしょう。

 

10年の節目で振り返ってみて気付いたBoneuの体質

それは

やめてきた(しない)」ことです。

開業時も私自身の想いとして

夜営業はしない

日曜日はしない

「しない」ことに強いこだわりというか

抗いというか

想いをもって開業しました

その後

モーニング営業をやめてみたり

アイドルタイムのランチ営業をやめてみたり

そして

いま

外食事業(店内カフェ)自体からも撤退しているのが現状です

 

もちろん

やめるばかりではなく

「始める」こともたくさんやってきましたが

結果的に

プラスで”やってきた”ことより

”やめてきたこ”との方が多いのが

今です。

 

良きも悪きも体質は体質なので

どうしようもない事です。

 

そんな2021年の気付きの上で

そろそろ

2022年の

年次指針を考え始めています

2020年は

「縮小という名の拡大2.0」と題して

労働時間や売上・経費を縮小しつつ

利益と自分時間の拡大などを方針として決め

取り組み始めた矢先に

大きな567事変が起きたので

4月に急遽方針転換して

年次指針を

567事変が落ち着くまで

水遁(すいとん)」

としました。

じっと待つ。

何もせずにただ生きるための息だけをする

そんな指針で2020年

そしてこの2021年も

その「水遁」の指針のまま

今に至りますが、

 

2022年は

「水遁」を解くタイミングかなと感じています

この567事変が完全に終わり

以前と同じようになる訳ではないですが

何かしらの出口のようなものはこれから見えてくると思うからです。

 

まず

2022年の年次指針は

10年の節目ということもありますので

プラスで

ひとつキャンペーンを打ちたいと考えてます

そのキャンペーンとは

10倍キャンペーン」です

詳細はキャンペーンの企画ごとに紹介いたします

そして

年次指針は

伏線回収」とします。

 

10年間の取り組み(種まき)を「伏線」と捉えて

これから伏線に決着(回収)をつけていきます。

そのためには

10年の取り組みの総括を行いつつ

その取り組みの効果が出ているものも

出せていないものにも

もう一度命を宿して落としどころを見つけてあげようと思います。

 

2022年の一年間では到底終わりそうもないですが

10年かけても伏線回収をしていく

そんなはじまりの2022年となるでしょう