NEWS - Boneu: 最新情報・お知らせページ

「Boneuの最新情報やお知らせを掲載しているページです。新しいメニューや限定イベント、営業時間変更などの重要な情報を随時更新しています。Cafe Boneuをより楽しむために、ぜひチェックしてください。」

日曜日のテイクアウトについて 

日曜日・月曜日が定休日のBoneuです

日曜日にテイクアウトご希望のお客様については
出来る限り対応したいと思っております

対応が難しいとき

①イベントなど予定が入っている場合

②個人的に予定が入っている場合

③食材の対応が出来ない場合

 

定休日での対応ですので

出来れば1カ月くらい前にわかると

対応しやすいです。

よろしくお願いいたします。

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3月ですね

3月

早いものですね

日も長くなり、梅の花も咲き始め

少しずつ春が近づいているをの感じています。

店内飲食を再開して1年たちました。

忘れていた感覚を取り戻したり

メニューを作り直したりと

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農業研修in箕島

農業研修」
先日の(2月25日)日曜日には箕島の農家さんハウスにて福山工場長チームとして農業研修 をさせていただきました。
農業研修というと、
農業を始めるのですか?と聞かれそうですが
私自身が、農業を始める予定はありません。
「農業体験」「農業研修」「農業見学」などなど
いろいろな言い方があるとは思いますが
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福山工場長農業体験会

2024年2月18日日曜日

福山市の箕島の若井農園(ファーミ―)で、毎年恒例の

農業体験&福山工場長報告会&親睦会をしました。

晴天に恵まれ、、、というか

2月とは思えない暖かさで

ホントに気持ちいい農業体験会となりました。

大人も子供もみんなで人参掘り

大きいものや形の面白いものなど、掘りだすまでわからないドキドキがあり

人参の収穫体験は面白い企画に出来そうだなと感じました。

 

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ノンアルで乾杯

水吞CafeBoneuでは

ノンアルコール、※¹脱アルコールワインなど

お仕事の休憩や車でお越しのお客様にも「乾杯」を楽しんでいただけるように、いろいろな商品をそろえております

 

乾杯って楽しいですよね

食事を一緒にする相手と、同じ空間で過ごせるその時間を共有する。

乾杯ってすごく素敵だなと思ってます

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2024年は5日より

年末年始の営業は

26日㈬臨時休業

27~30日㈯まで通常営業

31日~20241月4日㈭まで

お正月休み

5日㈮より通常営業させていただきまし

よろしくお願いいしたします

 

年越し、お正月は

福山工場長の「カルツォーネ」が

お役に立てそうです

ちょっと小腹が

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24.25㈰㈪もXmasMenu承ります

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フィッシュとワインと備後と

11月1日~30日の期間

 

備後フィッシュと

福山ワインのマリアージュを

楽しもうって企画があります

 

Boneuもその企画に乗りまして

備後フィッシュ”真鯛”を使用した

「瀬戸内真鯛と海老のグリーンカレー」

「山野峡大田ワイナリー」さんのグラス赤ワインをセットにして

期間限定のお得な特別価格で

ご提案しております

この機会に、福山の魅力を再確認してみてもらえたらと思っております

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横島ファームベーコン

店内ランチメニューにある

「横島ファームベーコンの大葉ジェノベーゼクリーム生パスタ」

☝(ながいな、、、)

で、使用しているベーコン

横島ファームさんのバラ肉を使用しています

横島ファームさん

横島ファームさんのHPをご覧になればわかると思いますが代表の新田さんの想いがあっての、この商品

私も大切に取り扱わせていただいております

まぁ、何より美味しい(笑)

とにかく、美味しいのです。

ですので

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気まぐれグラスパフェがおもしろい

日替わりってわけではないですが、気まぐれで変えながら、「グラスパフェ」をいろいろ作ってます。

 

パフェの醍醐味は

欲張り感。

 

アイスとかムースとかジュレとか焼き菓子だってお構いなしで詰め込める。

 

いろいろ組み合わせを考えるのも面白いし

出来上がりが想像よりきれいにできると嬉しい。

 

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田尻となんきんと私

「田尻なんきん」の存在は知ってました

が、直接見るのも

食べてみたのも

はじめて。

 

先日

田尻の農家さんと

田尻の料理研究家の人と

ダイエットクックサプライの社長と

ミーティングした際に

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プロフィールおかわりvol.37

 面接に受かり、晴れて労働会館みやびの社員へ、、、とはいきなりはならず、まずはパート採用からのスタートでした。そのことは承知してました。

 ここで、「一般社団法人労働会館みやび」についていくつかのブロックに分けて解説してみたいと思います。まずは「一般社団法人」とは何か?ですが

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地域ごとを自分ごとに

工場長メンバーに特別な条件があるとすれば、

地域や社会の問題を「自分事」としてとらえて、行動できる人が集まっているのだと思います。

一人ではできることが限られているし、会社や一企業にしても

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カフェも是非

店内Cafe営業時間は

11:30~16:00(LO15:00)

ランチタイムにお食事に来ていただくのももちろんですが
ちょっとお茶しに、とか

ちょっとミーティングで、などなど

Cafe空間として使用していただくのも大歓迎です。

デザートもノンアルコールドリンクも充実してきましたから、いろいろな楽しみ方が出来ると思います

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気まぐれグラスパフェ

昔、デザートで出していた

チョコバナナのアイス。を

グレードアップさせて

グラスパフェに。

けっこうお気に入りな出来だったので

 

しばらく提案しよう♬

 

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きまぐれグラスパフェ

フレッシュなメロンと

メロンのコンポ―トソース

豆乳のプリンにバニラアイス

美味しいに決まってる組み合わせ。

 

この時期は、プラムやらブドウやらももやら、いろいろフルーツが出てくる季節

メロンもいろいろ出てきてる。

 

デザートのネタには困らない季節です

 

 

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新メニューのご案内

「ボヌチキおひとりさまオードブルセット(仮)」2500(税込2700)

 

ボヌーチキンをおひとり様盛りのオードブルのセットです。
※写真は2名様分 税込5400

 

 

記念日など特別な夜にいかがでしょうか?

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芋ほりもほりほり

箕島の若井農園で

3月に植えたじゃがいも
(メークイン&男爵)を

収穫体験

 

芋ほりってこんなにたのしいのか?

と、思いつつも

大人8人ではちょっと

キャパオーバーだったみたいで

かなり疲れてしましましたが(笑)

すごく

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食卓アプリ

卓上調味料「食卓アプリ」

水吞CafeBoneu店頭でしか販売していません

 

委託販売などはしてなくて

ご来店いただいての販売になります

※知って頂けた方は、HPのネットショップからご購入していただけますが

なぜかと言いますと

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スパイスオイル漬け

「ちぃちぃイカの干物」が

なかなか手に入りません

いえ、

手が届きません

ですが

ちょっとだけ仕入れたこの

イカの干物を

スパイスオイル漬けにした商品

ちょっとだけ

販売してますので

お早めにどうぞ♪

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winkさんに、選ばれました

「福山工場長ピクルス」

Boneuも食卓アプリで選んでいただきました

Winkさんの

「せとコレ」に

我らが「福山工場長」シリーズの

ピクルスが選ばれました。パチパチパチ

これから夏に向けて

 

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店内飲食復活

去年末くらいから

緩やかに店内での飲食を再開していましたが、デザートメニューが無かったり、MENUBOOKが無かったりと、

中途半端な状態で半年過ごしてましたが

この5月より

MENUBOOKも出来まして

 

店内飲食が復活しました

 

3年間の謹慎処分から解放された気持ちです(笑)

 

席数は少なかったり

セットメニューが無かったりと

「以前と同じ」ってわけではありませんが、Boneuとしては

これで

 

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田尻×BONEU LABO

田尻の農家さんと

田尻の料理研究家と一緒に

いま、いろいろな実験が始まってる

プロジェクトッといってもいいが

今の段階では

Boneu的には

BONEU LABO<ボヌーラボ>が

担当する「食研究」の段階。

農家さんの

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福山に「ももクロ」来る

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FIVE SENSES STORIES~五感物語~

五感って聞いたことありますよね

  1. 視覚 (shikaku) - vision
  2. 聴覚 (choukaku) - hearing
  3. 嗅覚 (kyuukaku) - smell
  4. 味覚 (mikaku) - taste
  5. 触覚 (shokkaku) - touch

料理は五感を使って楽しむものなので

作り手はそこを意識して作ります

たとえば

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地元野菜deミネストローネ

先日の日曜日

福山駅前にある商業施設

iti setouchi(イチセトウチ)さんで行われたイベントに

参加してきました

イベントを主催されたのが

前原病院さん。

働いている

スタッフの方と家族ぐるみで仲良くしている間柄でしたので

この度、声をかけてくださいました。

私がイベントの中で提案させていただいたのが

「地元野菜のミネストローネ」です。

Boneuでもモーニング営業をしていたころから、野菜のミネストローネは作ってきましたので、思い入れのあるメニューです。レシピを

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メニューbook作成中

店内営業は再開したものの

まだ、メニューbookは無いのです。

テイクアウトメニューを選んでいただき

店内で食べれますよ

って、とりあえずな再開

只今、店内ランチのメニューbookを作成し提案す。

基本的には今までのメニューを復活って流れではありますが新たなメニューも加わる予定です

 

お楽しみに

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農業体験

考えることはいろいろあって

やらなきゃいけないことも

沢山あるのだけど

ついつい

やりたいことを優先してしまうことについては

いい事である

と、言い聞かせたいのですが

それほど甘いものではないのが

社会と言うものでしょうか?

「シランケド」

農業体験について

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デザート復活?

まだ、一品だけですが

デザートメニューが店内飲食でご注文いただけるようになりました

 

「リコッタチーズムースとシードルジュレ ベリーソース」

 

人気のリコッタリーズのムース

以前はヨーグルトと合わせて提案していましたが

今回はりんごのジュレをあわせてます

脱アルコールシードルを使ったジュレ

ベリーの酸味とシードルの香りとリコッタムースのコクがいい感じにマリアージュしていると思いますよ

 

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第ZERO回報告会

2022.2.19日曜日

「第ZERO回福山工場長報告会&親睦の会」が無事出来ました

参加者は22名

当日はあいにくの雨でしたが、それでもハウス内と言うことで決行。コンセプトは「南国」としていたのですが、太陽がないハウスはさすがに南国とはならず、、、「Tシャツになる準備してい来てください」と言った私は肩身が狭かったです。

が、

最後の一時間は太陽が出てくれて、そのとたん一気に熱くなり最後の最後は南国感が何とか味わえました(笑)

 

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福山ブランド認定

「福山工場長シリーズ」が

福山ブランドに認定されました~パチパチパチパチ

去年の12月に行われた

「第8回福山ブランド」の発表があり

福山工場長シリーズが選ばれました

想いが集まって形になり評価を頂けたことで

2023年は兎のごとく元気に飛躍できる年となるでしょう

 

嬉しいです

今後ともよろしくお願いいたします

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ケータリング?

鞆の浦にはいくつか大好きスポットありますが

その一つ「燧冶(ひうちや)」さん。

先日オードブルのご注文をいただき配達してまいりました。

配達は通常してませんが

この時は、この燧冶さんの集まりに私も参加させていただいたので、自分自身と一緒に配達したわけです。

折角、わたしも

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あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします

2023年は

5日木曜日より営業スタートさせていただきます

 

テイクアウトを中心に

店内SHOP販売や予約での

店内飲食も始めておりますので

本年もどうぞよろしくお願いいたします

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「わたしの出番でした」

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アイロンパンへの想い

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お陰様で12年目

2022.12.5

お陰様で11周年をむかえさせていただきました。

12年目を歩ませていただける今に、ただただ感謝です。

開業から、紆余曲折ありながらも、何とか続けてこれました。

 6年ほど前、

年次指針として

「縮小という名の拡大」と

掲げて以来、取捨選択とは何か?と、日々手探りしながら今に至ります。

 思えば、起業した時

「日曜日は休む、夜営業はしない」と掲げてオープンしました。

反骨心とチャレンジ精神からでしたが、起業した、そのころから

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アイロンパンと料理教室

アイロンパンの魅力を紹介するのには

「調理理論」とか「料理化学」も一緒に伝えながらの方が効率が良さそう

いっそのこと

アイロンパンを使った料理教室をした方が早いんじゃないかって思ったりしてます

生徒さんの条件としては

 

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アヒージョ

「家と庭の食卓」

家庭料理として

最近人気のアヒージョ(当社調べ)

 

先日、

「ちぃちぃイカとカマンベールチーズのアヒージョ」を作りました。

レシピ

 

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日曜日、月曜日が定休日

大切なことは何回も言うのが大切。

水吞CafeBoneuは

火曜日~土曜日が営業日

日曜日・月曜日は定休日となります。

 

店内も2テーブルと少しではありますが

ご予約優先で飲食スペースを確保しています。

 

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アウトサイドキッチン

「家と庭の食卓」

室内のキッチンを

インサイドキッチンとしたならば

庭やキャンプなど、野外で料理するのは

「アウトサイドキッチン」

 

道具や設備が揃っていて

衛生管理も整っている

インサイドキッチンに対して

 

アウトサイドキッチンの魅力とは何でしょうか?

それは

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アイロンパン販売スタート

プロ仕様の洗練されたデザイン

「アイロンパン」

 

底の厚さは3mmとしっかりした厚さなので、料理がとてもやりやすい。

 

それでいて側面の厚さは1.5mm。軽量化のためのこだわりもスゴイ。

直径は30cm、底径は24cm

この直径の

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BSフジ「ごちそうさまのカタチ」

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工場長マルシェ

福山駅「さんすて」にて

ダイエットクックサプライによる

マルシェイベントがあります

日時

10月8.9.10

土曜日・日曜日・月曜日

の3日間です

 

TABLEBONEUからも

「食卓アプリ3本セット」が

出品されています

 

わたし自身(SuzukiBoneu)は

日曜日と月曜日に

現地に遊びに(仕事に)行ってきますので、よろしければ

お声かけてくださると嬉しいです。

工場長シリーズのカルツォーネやトマトソース・ピクルス以外にも工場長のイラストを手掛けたmakoさんの作品なども出品してますので、ぜひ、遊びに来てくださいね

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せとレコ

地元情報誌Winkさん10月号で

「食卓アプリ」を特集してもらいました

 

5ページ目の

#せとレコ」のコーナーです

専用サイト↑から購入もできますので

よろしければ覗いてみてください

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店内プチリニューアル

店内プチリニューアル。

棚を動かしたり

ショーケースを移動したり

レジまわりを入れ替えたり

店内を新しいセッティングにするたびに

「良しいいのが出来た

これでずっと行こう!!」

思いますが

また変えてしまいました。

 

模様替えが趣味なのでしょうか??

いえ

やりたい事、やらなければいけない事が

解るたびに

いろいろ、変えなきゃいけないものなのでしょう。

 

毎週のようにご来店くださるようなお客様でないと解らないでしょうか

店内プチリニューアルしました。

 

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火曜日が週の始まりBoneu

毎週

日曜日・月曜日を

定休日とさせていただいております

 

火曜日~土曜日が営業日

 

よろしくお願いいたします

 

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8月27日(土)のご案内

8月27日土曜日は

地域行事のため

14:00ラストオーダー

14:30クローズとさせていただきます

 

よろしくお願いいたします

写真は工場長トマトソースです

 

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食卓アプリは卓上調味料

TABLEBONEUが提案する

食卓アプリ

卓上調味料です

コショウや七味唐辛子と言った

食卓にあって、お料理を自分好みにカスタマイズする、お料理の最後の役割。

 

お蕎麦に七味唐辛子

ラーメンにコショウ

ごはんにアジシオ

などなど

それぞれの食の好みに

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9月6日火曜日価格改定

2022.9.6火曜日

テイクアウトメニューの価格改定を行います。

基本的には全メニュー価格が3~8%程度上がります

 

価格改定についての理由は

NEWSなど報道にあるように

 

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瀬戸内ボヌー弁当

期間限定ではなく

定番として

テイクアウトメニューに載っています

「瀬戸内ボヌー弁当」

 

ボヌーをしっかり感じられるお弁当として

出来たお弁当です

 

熨斗は

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鞆ちりめんTシャツはキッズサイズの時代へ

何年前でしょうか?

鞆ちりめんTシャツを作ったのは。

「鞆の浦の名物料理を創りたい」

(※現在こちらのコピーは改め「鞆の浦料理を創る」になりました)

と言う想いから、販促活動のために出来たのが

この「Tシャツ」

地元の魚を地元の呼び名でイラストしたら面白い

小魚の魅力

ちりめんじゃこの魅力をTシャツを着ながら

鞆の浦料理を創って提案出来たら面白い

そんな流れです。

 

サイズはキッズサイズとして

110~140

大人用に

S・M・L・XL・XXLと用意していましたが

これからは(2年後くらいかな)

キッズサイズに販売は絞り込んでいこうと思います

理由は

「こどもが着てるとかわいいから」

オトナが着てももちろん素敵なのですが

小さいお子さんがこのTシャツを着てる姿は

 

 

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鞆の浦の名物料理を創る

作りたい

ではなく

創る

願望ではなく行動

でも

「名物料理」は

評価あってのことなので

自分ではどうにもできない

受動的なことは

出来れば

自分の行動で完結できる

能動的な言葉に変えて

鞆SOBAについては活動したくなってきた

 

「鞆の浦の名物料理を創る」

ずっと私の中でこの言葉をキャッチコピーにして

鞆SOBAを作ってきたけど

 

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夏野菜と鶏ハム

梅雨明けしました?

じめじめした毎日が続きますが

じめじめが終わったら

今度は灼熱の夏が待ってますね

秋をこよなく愛する

私として

夏は

「乗り切るもの」です

 

そんな夏のおすすめ料理は

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冠婚葬祭

BONEU&DELIKAでは

日常使いのプレート弁当通常のお弁当以外にも

パーティーなどの集まりなどに

オードブルやBOX料理なども

提案しております

また

冠婚葬祭などの大切な集まりのときなどように

スペシャル弁当」もご用意しております。

 

日曜日・月曜日を定休日としておりますので

冠婚葬祭と言いましても

なかなかご利用の機会はないとは思いますが

よろしければ、定休日でも一度ご相談ください

予定(私の)入っていなければ

喜んでご対応させていただいております。

 

 

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チキンコンフィ

「油で煮る」

日本料理でも家庭料理でも聞きなれない料理法ですが

「低温調理」と聞けば

最近少しづつ耳にする機会が増えたのかなと思います

 

コンフィとは低温の油で食材を加熱する調理法

骨付きの鶏もも肉をコンフィした

「Boneuチキン」

生肉の状態でしっかりと味付け(マリネ)を行い

油に浸して、低温(75度程度)でゆっくりと加熱

低温調理といっても

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工場長カルツォーネ新商品

お待たせしました

工場長カルツォーネの新商品

「ほうれん草牡蠣クリーミー」できました

これでマルゲリータ・明太ポテトと合わせて

イタリアカラーの完成です

 

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工場長カルツォーネ

現在

マルゲリータと

明太ポテトの2種類を提案していますが

そろそろ3種類目の

カルツォーネが販売スタートします

 

「工場長シリーズ」を手掛ける

ダイエットクックサプライさん

中四国のスーパーマーケットに毎日

商品を何万食と、作っているのですが

そのなかでも

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ギフトセット各種

TABLEBONEU

~家と庭の食卓~

卓上調味料「食卓アプリ」

ギフトセット各種ご用意しております

写真は

お任せ5本セット

もちろんお客様チョイスもできます

 

また

プレゼントでお考えでしたら

送り主様の好みなどに合わせて

セレクトしますので

お気軽にご相談ください

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6月の蝉

タイトルと写真は全く関係ないのですが

お客様の御意見をいろいろお伺いする中で

「日替わり」的なお弁当も

考えてみようかなと思っています

 

Cafeをしていた時も

日替わりメニューはしていませんでしたが

 

とは言え

テイクアウトメニューは

いろいろ新しいメニューを少しずつ増やしたとはいえ

メニュー改定的なことは

してきませんでした。

イートインのカフェであれば

1~2年でグランドメニューはある程度改定しなければ

考えるところです。

 

テイクアウトではどうあるべきなのか?

ただいま思案中です。

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食卓アプリー香油ー

ドライのスパイスミックスや

フレーバーソルトを中心に展開している

食卓アプリ

 

その変化球が

ー香油ーシリーズ

食卓上で自分好みにカスタマイズする

卓上調味料ってコンセプトが

食卓アプリなので

ドライであることが絶対ではない。

そこで

ドライではどうしても苦手な

コクや旨味に対して

ストレートにアプローチできるのが

油(アブラ)

 

料理においての

「油」の使用については

大きく二つの考え方があると思います

ひとつは

 

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HUNTCAMPJAPANイベント出店

2022.6.19
日曜日

TABLEBONEUの看板商品

食卓アプリを

アウトドアシーンで新提案してくれている

HUNTCAMPJAPAN

イベント出店があります

 

場所は

旧リム福山。もっと昔はSOGOの建物。

今年の秋オー予定の新スポット

Itisetouchi(イチセトウチ)がイベント会場です

 

主催は福山市南蔵王町のディポルトフクヤマさんです。

 

お楽しみに

※写真はイメージです

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畑でピザ、いやっピッザ

2022.5月のある日曜日

家族やら親族やら同級生やら農家さんやらインドネシアのフレンドから

とにかく

多種多様な人たちと一緒に

「畑の食卓」でピザを作ったり

ちょっと私も料理をふるまったりと

最高の休日を過ごしてきました

 

これは仕事か?それとも

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お知らせ「15時から営業」

2022年5月28日土曜日

変則営業となります

 

ランチ時間は臨時休業とさせていただき

15時からの営業とさせていただきます

 

5月28日土曜日

営業時間

15:00~18:00(LO17:15)

 

よろしくお願いいたします

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5月限定ゴールデン弁当

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限定弁当

ゴールデン弁当単品

¥1500税込

 

ゴールデン弁当セット(写真)

ノンアルコールシードル

「ポミヨン」

¥2150税込

 

-menu-

瀬戸内真鯛のから揚げ

ボヌーチキンオニオンペッパーライス

やまいもミニバーガー/フライドポテト

海老のフリット/トマトペンネ

グリーンサラダ

 

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GWを終えて

2022年のGWを終えて

お陰様で

元気です

 

4月末に東京へイベント出店

からの

GWとバタバタの2週間でした

 

バタバタできて幸せです

 

東京遠征では沢山の出逢いと

沢山の気付きがありました。

 

そんな今思うのは

結局は今までと変わらず

当たり前のことです。

「ひと」

何を作るかとか

どうやって売るかとか

そんなこと考えますが

結局は

「だれが」に

ひとは強く興味を持ち

幸福感も「ひと」から受けるものが

大きいなって思います

 

 

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東京遠征を終えて

アースデイ東京2022

サスティナブルファッションウィーク

in宮下パーク

 

2022.4.23.24の2日間

東京都渋谷区に新しくできたスポット

宮下パークにてイベント出店してまいりました

 

23日土曜日は

水吞CafeBoneuを臨時休業してしまいまして

申し訳ございませんでした

 

沢山の出会いと学びを頂けたイベントでした

 

運営のみなさま

大変お疲れ様でした

 

また。一緒のブースで出店した仲間のみんなとは

本当に特別な時間を共有できたと思っています

御縁をくださった

チームリーダーの

中川みどりさん

本当にありがとうございました

 

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東京イベント出店

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アースデイ東京2022

4月23.24(土日)

アースデイ東京2022

スマイル100チャレンジ!~多様性の風~

アースデイ東京とは?

日本では、1990年に第1回目のアースデイが行われたのを出発点として、各地でアースデイのイベントや企画が行われています。東京では、毎年、4月22日のアースデイの前後の土日、代々木公園を中心に「アースデイ東京」が開催されています。ほかにも、北海道、千葉、湘南、富山、石川、長野、大阪、沖縄など全国各地でアースデイを祝したイベントや企画が幅広く実施されています。

 

~サスティナブルファッションウィーク~

 

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4月23.24日(土,日)イベント出店

アースデイ東京2022

サスティナブルファッションウィーク 

東京都渋谷区立宮下公園に

イベント出店してきます

 

このような大きなイベントに出るのは初めてですし

東京へBoneuとしてイベント出店するのも初めてです。

 

御縁に感謝です

出店をつないでくださった

中川みどりさん本当にありがとうございます

みどりさんの素敵さを

知ってほしいので是非こちら☟へ

ファッションのスタイリングから地域のスタイリングへ

さて

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春と桜とTシャツと

鞆ちりめんTシャツのシーズンがやってましりました
実は一番好きな色

「ネイビー」とか「紺色」とか「藍色」

2020年にリリースしたカラーです

毎年限定カラーをリリースするのも面白いなと

企画してましたが

2019年「カーキ」

2020年「インディゴブルー」で最後

2021年はリリース断念。

今年も断念。

残念。

 

ですが

まあ

いいのです

このカラーめちゃくちゃ気に入っているので。

 

ということで

今年もインディゴブルー推しです

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旧中村薬局1DAYMARKET

先日3月27日日曜日

鞆の浦にあるFREESPACE

旧中村薬局さんで

1DAYMARKET出店してきました

ご来店いただきました皆様ありがとうございました。

 

第4日曜日ということで

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鞆SOBA&工場長

2022.3.27

第4日曜日

鞆の浦では「とも潮待ち軽トラ市」が開催されます

CafeBoneu-屋台-では

同日、「旧中村薬局」さんに出店するのが習わし。

 

軽トラ市が中止の時には出店しないという内部ルールなので

久しぶりの出店となりました。

(※4月は東京にイベント遠征のため、出れませんが、、、)

 

今回の出店は

鞆SOBA坦坦&工場長カルツォーネです

(※数には限りがございますのでよろしくお願いいたします)

 

月に一度の定期イベント軽トラ市

そんなイベントきっかけに

鞆の浦を散策してほしい

 

CafeBoneu-屋台-としてはそんな想いで出店しております

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福山工場長シリーズ

「福山工場長シリーズ」

工場長カルツォーネ

 

現在2種類展開ですが

まもなく

3番目のカルツォーネがリリースされます

 

工場長シリーズは

食材はもちろんなのですが

なにより

関わる人を重要に考えています

農家さんや

製造工場

クリエーター

そして

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3月1日新たな準備

「写真はまだ内緒のメニュー」

2月限定の「ゆきゆき弁当」も

無事任務完了し

たのしく終える事が出来ました

 

去年の夏からコンサルを入れて

期間限定のお弁当を

年4回シーズンごとに提案するようにしての

 

第一弾が「なつなつ弁当」

第二段「シルバー弁当」

第三段に「ゆきゆき弁当」

そして

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外食プロジェクト

CafeBoneu-屋台‐

「西洋と東洋のマリアージュ」

 

Boneuの外食プロジェクトは現在

「鞆SOBA坦坦」に委ねられています

 

水吞CafeBoneu店内での飲食事業は撤退しましたが

外食プロジェクト自体は継続しています

 

現在、鞆の浦にある

旧中村薬局さんにて

毎月一回ペースで

「CafeBoneu-屋台‐」として鞆SOBA坦坦を

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鞆SOBA坦坦は立ち食い

鞆SOBA坦坦

屋台用に商品開発した鞆SOBA

以前作っていた

鞆SOBABLACKの進化版というのか

変化版です

 

汁なし坦坦のつもりで

商品開発していましたが

結果

汁なしではなく

汁極少なめ坦坦って感じに仕上がりました

 

ゆっくりもたもた食べていると

汁なし坦坦に

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福山の農家さんと工場と

「工場長カルツォーネ」

福山工場長シリーズ

 

現在2種類のラインナップです

・マルゲリータ

福山の農家さんが作った完熟トマト

流通にのせられなかった完熟トマト

酸味・甘味・そして香りが最高の状態の完熟トマト

それは

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スタートしてみないと解らない

2022.1.23日曜日

鞆の浦のイベント

軽トラ市にて

福山工場長シリーズ第一弾の

「工場長カルツォーネ」が無事

販売スタートいたしました

 

この企画については

別のブログで紹介いたしますが

ここまで来るのにたくさんの人が携わり

たくさんの時間がかかりました

 

わたしは

 

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ついに世界初「工場長カルツォーネ」

「工場長カルツォーネ」

 

1月23日日曜日に

鞆の浦で開催さえれる

「とも・潮待ち軽トラ市」にて

これまでダイエットクックサプライさんと

共同開発してきたプロジェクト

「福山工場長」シリーズの最初の商品

「工場長カルツォーネ」が販売されます

 

ですが、、、

ただいま広島県含め

全国的に567567の大合唱中

開催できるかもちょっと不安な状況です

そんな中で

野外とはいえ「飲食」を提供するのは

ちょっとリスキーなので

今回は「冷凍食品」としての

商品で販売いたします。

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2022.1.5水曜日

新年

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします

 

1月4日火曜日までお正月休みをいただきました

5日水曜日より本年のBoneuスタートです

よろしくお願いいたします

 

4日火曜日は料理の仕込みや店内営業準備などで一日過ごしました。

連休明けは仕込みの「振り出しに戻る」状態で

何もかも無い状態からの準備となるので

やれやれです。

市場や仕入れ業者さんなど

 

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2021年12月28日火曜日

本年の営業も残すところ

本日と29日水曜日の二日間となりました

 

テイクアウトとショップのみの営業に

業態変更してから約一年半

カフェを楽しみにしていただいてくれたお客様からは

温かいお言葉や励ましのお言葉をいただいた本年ですが

店内営業の再開のめどは立たないまま

本年も終わりを迎えようとしています。

 

テイクアウト・SHOPでしか
Boneuを表現できませんが

それでも

 

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家と庭の食卓

家と庭の食卓

TABLEBONE-ターブルボヌー-

 

キッチンと食卓

外と中

一人とみんな

BBQなどの外のキッチンの楽しさは

まだまだ

 

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水吞CafeBoneuの11年目

お陰様で

水吞町に店舗を開業させていただき

10年となりました

ありがとうございます

 

振り返ってみれば

順風満帆な日々を一日として体験することはなく

毎日が、まさに「必死」に経営でした

現在進行形です

 

そんな10年ですが

充実し、楽しく、エキサイティングに過ごさせていただけた事については

ただただ感謝しかありません

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工場長ブランドが動き出す「作動音」

先日の日曜日

ダイエットクックサプライさんプレゼンツで

窯焼きピザ&バーベキュー大会が

箕島の農家さんの畑で行われました

 

農家の若井さんとはダイエットクックさんからの御縁で

私も仲良くさせていただいているので

家族で参加させていただいちゃいました。

 

広い空の下で

ピザ窯から焼きあがる熱々のピザや

私の息子もお手伝いしながら火おこしした

 

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2021 Xmasメニュー

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工場長ならやってくれる

「工場長シリーズ」

現在ダイエットクックサプライさんと

一緒に進めているプロジェクト

 

「福山野菜を使って商品開発」

 

工場長に対しての想いとストーリーは

このブログで以前紹介した通りです。

 

このプロジェクトは

スタートさせてからの発展というか

展開こそが重要なのですが

まずは

スタートしないことには始まりません

具体的に

「ピザカルツォーネ」

「コールドプレスジュース」

「ピクルス」

の三種類の商品開発が進んでいます

 

福山野菜を使うといっても

 

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メープルロースト

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2022年Boneu年次指針

水吞CafeBoneuを開業から

そろそろ10年

開業した時のお店のコンセプトは

「ガツんとランチ」でした

アイドルタイムと言われる

14時以降もしっかりとランチが食べられるお店

 

そんな

コンセプトからスタートしましたが

毎年何かしらの

想いや気付きから

新たな取り組みを始めたり

やっていたことをやめてみたりと

振り返ってみると

その時その時は紆余曲折の日々でしたが

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家と庭の食卓のそと

十月の第三週も無事に終え

明日、

日曜日とあさって月曜日は定休日をいただきます

 

鞆の浦の「軽トラ市」は

この日曜日で10周年を迎えます

Boneuも沢山お世話になってきたイベントなので

この素晴らしい記念日に参加したかったのですが

その日、地域活動の為、参加できません

残念です

 

さて

「家と庭の食卓」のそと

先日

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火曜日の朝の卵料理専用ソルト

月曜日から金曜日までの

平日、それぞれの朝の

卵料理専用ソルト

写真は「火曜日専用」

休み明け二日目には

仕事もググっと力を出したいところ

月曜日にならしたので頭も身体も絶好調の火曜日

とはいえ

一週間は始まったばかり

そんな火曜日には

トリュフ香るリッチな朝で出勤したいのが

ビジネスマンってものでしょう。

 

目玉焼き

薄味の玉子焼き

ゆで卵

スクランブルエッグ

 

毎朝の決まった食卓を

更に自分スタイルへ。

 

食卓アプリ№31

「火の卵」

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キッチンデザイン

5年後10年後のキッチンはどうなっていくのだろう?

そもそも

キッチンはどのような変化をしてきたのだろうか?

家を建てたら30~50年とそのデザインは多少のリニューアルはあったにせよ

基本変わらないのだから

家のデザインって大きなスパンで動いてるのだろうな

そんなことを思う

近年で言えば、玄関の造りは

衛生面の視点からデザインしていくと

外で来ていた服は玄関に設置した

クリーンルームみたいなところで管理して

除菌や抗菌などの処理が出来たら便利と

考えたりするデザインもあってもいいだろうし。

 

わたしが最近ずっと興味津々な

「土間のある家」

 

 

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2021.10.5火曜日は臨時休業です

店主ワクチン接種セカンドの為10月5日火曜日は臨時休業いたします

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食文化の解釈と創造

Boneuの理念

「22世紀の食文化の創造」

つまりは未来を切り開くってことなのですが

 

この理念のもと

一つの形を提案したのが

家と庭の食卓

 

食卓アプリを中心とした

”食”のスタイルです

 

この食卓アプリがイメージする食卓の未来像は

話すと長くなりますが、最終的には

「素材と向き合う」をテーマにしています

このテーマに対しては

 

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定休日は日曜日・月曜日

9月限定の

「シルバー弁当」

脱アルコールワインとのセットでご注文頂くことが多く、すごくいれしいです。

なかなか

「脱アルコールワイン」を飲む機会ってないと思うので
企画としてうまくハマったなと感じています。

 

BONEU&DELIKAでは

脱アルコールのビールやスパークリングワイン・シードルなどいろいろ種類を増やしつつ取り揃えております

お弁当受け取りの時や、お近くを通りかかった時でも

お気軽にご覧いただければとおもいます。

 

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2021.9限定シルバー弁当

2021.9.21火曜日

連休明けの火曜日

日・月定休日のBoneuですので

世間の連休とシンクロしました

 

さて

9月の限定として

「シルバー弁当」を提案しております

お陰様でご注文も沢山いただいております

ありがとうございます

 

セットにしている脱アルコールの

ワインは赤と白のいずれかをお選びいただけます

200ml入りですので

ワイングラスで2杯半くらいですので

お弁当を楽しみながらちょうどいい量かなと思います。

 

なかなか「脱アルコール」のワインを飲む機会も

無いと思います。

この機会にぜひお試しいただければとおみます。

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週の始まり火曜日

2021.9.28火曜日

日曜日・月曜日定休日のBoneuです。

 

食卓アプリ

卓上の調味料として提案していますが

キャンプなどのアウトドアでも

活躍しているようです。

 

BONEU&DELIKAでも

キャンプセレクトとしての3本セットや

食卓アプリーミル‐シリーズでは

ソロキャンプ専用ソルトも提案しています

写真のセットはギフト用にセレクトした

オリジナルボックスのギフトです

 

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妄想ダイブ「工場長」

「工場長」ブランド

商品開発は得意とまでは言えませんが

好きな仕事のジャンルです

いま取り組んでいるのが

BoneuP&Oとして

DCS(ダイエットクックサプライ)さんと

共同開発している

 

「工場長」シリーズの商品です

そして

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観光について考えてみる

「世界ふれあい街歩き」
AmazonvideoやYouTubeなどなど

動画で面白い”もの”が選び放題な昨今ですが

NHKの番組は結構録画予約してみています

 

そんな番組の一つ「世界ふれあい街歩き」

なんとなく時間がある時にフラっと見たくなる番組です

 

先日

この番組の「ニュージーランド」の回で

 

 

 

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2021.9.14火曜日通常営業

本日、ワクチン接種のため、念のため予約は控えておりましたが、無事何事もなく健康体の為通常営業いたします

今週もよろしくお願いいたします

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