西洋と東洋の"際"に位置する日本。

西洋料理と東洋料理のマリアージュがCafe Boneuのスタイルです。

NEWS


ネブトの干物燻製

備後瀬戸内の地魚「ネブト(テンジクダイ)」

大変お待たせいたしました

毎年、楽しみにしている「ネブトの干物」

備後のSOLEFOODとして贈り物や手土産に

大変人気ですので

もちろん今年もご用意いたしました

 

「ネブトの干物」

「ネブトの干物燻製」

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我が道ブログ

 

月に一回ペースで更新する

私の今の想いなどを

書き散らかしたブログです

 

鞆の浦への想い

 

飲食業界への想い

 

そして

 

自分の人生についてや

 

これからの未来についてなど

 

かなり自由に書き散らかしてます

 

 

 

 

 

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食卓アプリ

食卓アプリ」とはBoneuオリジナルの卓上調味料です

昭和/平成/そしてこれから

 

昭和=お母さんの手作りのお料理を毎日食べていた昭和の時代では、家族の味覚は均一化(おふくろの味)に統一され 「美味しい」の基準や好みは家族で共有されていました

 

平成=外食産業の発展や食文化の多国籍化 既製品のクオリティーアップ そしてライフスタイルの変化 さらに共働きにより家庭料理は多様化し 家族内でも「美味しい」の基準や好みはそれぞれの感性が主張された平成

 

そしてこれから

Boneuではこれからの食文化を創造していきます 

素材はよりナチュラルを選び 調理法もベーシックであったりクラシカルのものへ つまり素材を重視し調理はシンプルへ

そして 素材のポテンシャルを最大限生かしたうえで個人の好みに合わせ卓上でカスタマイズするための調味料が「食卓アプリ」

五味五感を刺激する食卓アプリで食卓は新たなステージへ

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MENU


LUNCH MENU

11:00-18:00 (LO17:00)

CAFE MENU

14:30-18:00(LO17:00)

お休み中MORNING

9:00-11:00


TAKE OUT

11:00-18:00 (LO17:00)

ALCOHOL

11:00-18:00 (LO17:00)

GIFT

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