「6.メニュー開発等」つづき②

看板メニューも含めてですが、メニューを作るにあたって最初に考えることは「コンセプト」です。お店の内装や装飾品やBGMなどにも当然かかわってくるので、お店の「理念」料理の「コンセプト」は最初にしっかり考えることが重要です

「6.メニュー開発等」つづき①

メニュー開発については、いくつか話したいことがあることに気付きましたので、何回かに分けて、行きます。

　まずはやっぱり看板メニューである「Boneuチキン」について