裏メニューと言いながら

ホームページにアップしてしまうと

裏なのか表なのかよくわかりませんが、、、

今

「鞆SOBAマッサマン」が熱いです。

夏に「マッサマンカレー」を裏メニューとして商品開発した際にマッサマンの虜になってしまい、、、

いろいろと試行錯誤しつつ

「鞆SOBAマッサマン」が生まれました。

私的にはかなり気に入っていて、いづれ、裏ではなく

グランドメニューにしたいと思ってます

が

まだまだいろいろと調整中です。

現状では「瀬戸内真鯛のフリット」を添えてます。

これでいいのか？これがいいのか？

もっといいのが思いつくか？

模索しながら試行錯誤していきたいと思います

開業以来、「盆正月は休む」ってポリシーでしたが、本年はお盆休みも通常営業し、さらには「限定オードブル」も提案させていただいたこともあり、ありがたいことに大変賑やかに営業させていただきました。

改めて、福山に帰省されている方が多いのだなと感じるとともに

Boneuをご利用いただけることに感謝しております。

そうなると、開業以来のポリシーも揺らぐと言いますか、、、。お客様に求められている事へのありがたさを、もう一度再認識して、一年の働き方改革をするべきかなと考えております。

　サービス業はお客様に求められている幸せに勝る幸せはありませんから。

お盆期間の働き方は今年実践し、手ごたえも感じたので、来年度からも継続していくとは思いますが、

お正月はどうしようか、、、。思案中です

考えられる候補は

①今まで通りしっかり休む

②元日はともかく２日あたりから通常営業

③オードブルなどテイクアウトでの営業

早めに決めて、告知できればと思っております。